さすが天然酵母ダ
2007.04.03 Tue 23:47
クープがばりっと開いた～
さすが天然酵母
どれもハンサム揃いだわ
丸パン成型だったのに楕円型になってる
おととい晩から24時間かけてできたホシノ天然酵母の生種
昨晩はひとまず食パンを仕込んでたのだけれど
せっかく天然酵母なら
オーバーナイトの醍醐味を味わいたいな、と。
プチブール配合で
仕込んでみました
予定では今朝には
いい感じで1次発酵終了してるはずでしたが
やはりそこはさっぽろ
ちょっと時間がかかって
結局焼きあがりはお昼のランチタイム
バリッとクラスト
でも、もっちりクラムはじんわり甘い
無塩バターをちょこっとのせて食べると
乳の甘みとあいまって
なんとも
おいしい～手間と時間がかかっても
作りたいわけがよくわかる
Ｋも私も2個ずつ
トマトソースのパスタと一緒にぺろり
ちょっと贅沢おうちランチでした
ちなみにこちらが昨日焼けた食パン
少々焼きすぎたかな、
バリバリうまい～
でも旦那クンには不評。
そうかそうか
では天然酵母は独り占め…いや（Ｋと私の）ふたり締めということで。
イースト卒業はできない我が家でした
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