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りんごのベーグル

2006.09.24 Sun 23:52

焼けました!
久々の焼き物&ベーグル。

りんご煮ベーグル
やはり穴はへそのようになりました
でもぷっくりツヤツヤ、理想のカタチ!

いままで発酵させすぎていた私。
(↑最近、何かの本で知りました…)

今夜は発酵30分ほどで、茹で上げました。
ちょっと小さいかなぁ…と思って焼きましたが、
これがどんどん、どんどん、ふくらむふくらむ♪

こんがりさせたくて、
いつもより気持ち長めに焼き上げてみました。

残念ながら、りんご煮はどこへやら。
香りはすごいんだけどな。
入れるのが早すぎて、とろけてしまいました。

明日はりんご煮はさんで食べようかな。
でも薄くスライスしたバターはさむのが、おいしそう

うぅ、この香り充満した部屋では、
腹が減って、寝付けない、んじゃないか…とほほ


*りんご煮ベーグル*
5個分





はるゆたか   250㌘
ゲランドの塩  小さじ半分
黒砂糖     20㌘
りんご煮    100㌘
水       100㏄
ドライイースト 小さじ1

ケトリング用に
はちみつ    大さじ4

ドライイーストまでの材料をパンケースに入れて生地コーススタート。
ドライイーストは専用ケースに。
生地コースのねり工程が終わったら、取り出して5分割。
切り口を寄せるようにして丸めなおす。
生地をやさしくつぶして広げたら、
はしからきつめにくるくる丸め棒状にする。
15~20㌢にころころ伸ばして片方のはしをつぶし、
ひねりをいれてくるっとまわして反対側のはしをくるむようにつなげる。
太さが均等になるように形を整え、
1個サイズに切ったオーブンシートにのせて霧吹き、発酵約30分。
鍋にお湯を沸騰させてはちみつを溶かし、
ふつふつくらいに火を落としてから、シートごと生地を入れて両面茹でる。
新しいシートにのせて、190℃オーブンで20分焼成。

Category:パン焼き*  Comment:4  Trackback:0  Top

Comment

ジュルルル....

けいかぁさん、はじめましてこんにちは♪
さっそく遊びに来ました!

公園ご存知でしたでしょうか!!驚きです。そしてうれしいです!
けいかぁさんは名古屋にいらっしゃったとの事。
私は四国高松から結婚を機に名古屋の隣市で暮らしてはや8年。
ようやく慣れて来たところです(慣れるのがおそっ!)。

ベーグル、とってもおいしそう~~!!写真からなんだか香りまで届いてきますよ~!
子育てしながらパンを焼くけいかぁさんとってもステキですv-22
私の母が「パン焼き母さん」なので田舎で暮らしている母を思い出しました。
けいかぁさんのように何か身につけたい今日この頃です。(不器用なのですが...)

札幌いいですね...。
憧れの札幌。一度は訪れたい地です。

けいかぁさんのステキなブログ大変気に入ってしまったのでよろしければリンクさせて頂いてもよろしいでしょうか...。
リンクに貼る事、ご迷惑の場合気軽におっしゃって下さい(*^o^*)



From:komezo URL 2006.09.25. Mon 15:58 [Edit]

i-248komezoさん

こんにちは。そぅなんです、びっくりデス。
名古屋と言っても実はその(某公園のある…)隣市出身でございます。
ちなみにさっぽろの前にも10ヶ月ほど住んでおりました。
ので、あの発射台を見て、違いないと…
ホント奇遇です!

パン焼きはまだ始めたばかり、失敗ばかりで恥ずかしいけど、
毎日のごはんと一緒と思い、気楽に作ってます。

リンクの件、ありがとうございます。こちらこそ是非よろしくお願いします。

懐かしくて懐かしくて、もぅ嬉しい…i-241

From:けいかぁ URL 2006.09.25. Mon 20:05 [Edit]

びっくりです!

こんばんは。komezoです♪
なんてうれしい!私もこの奇遇にびっくり!そしてうれしさ100倍です!
私はここの公園から自転車で10分くらいのところに住んでいます。
自転車で娘を後ろに乗せてウロウロ?しているので知っている場所の写真をUPした時は懐かしんでくれたらうれしいです(*^o^*)
ほんと、けいかぁさんのベーグルやパンの日記を見ているだけでお腹がグルグルなり出します。
憧れの母像です!またちょくちょく遊びにこさせて下さい♪

From:komezo URL 2006.09.26. Tue 19:09 [Edit]

i-248komezoさん

うんうん、懐かしいi-241
もしかしたらどこかでお会いしていたかもしれませんね。
幼稚園から中2までと、22歳から30歳ころまでおりましたから。

私もまた遊びに行きま~す。

From:けいかぁ URL 2006.09.26. Tue 23:55 [Edit]

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けいかぁ

Author:けいかぁ
転勤一家やめました
名古屋→福岡15ヶ月→広島11ヶ月
→名古屋9ヶ月→札幌4年
→東京下町暮らし10年目

子乗せ搭載ママチャリで西へ東へ…

バレー部引退し受験シフト中?
主に主食は肉!とスィーツの
中3長男K

くだもの、きゅうりとやきそばを愛する
小3二男ryo

とともに、
さらに限りなく
どたばたどたばたの日々…

m*fn
という名前でチクチク作ったりは
ライフワーク、私の癒しです
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