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ブルーベリーベーグル

2006.10.06 Fri 22:29

今日は朝からあやしい雲行き。
日差しがないので、寒くなるんかなぁ…なぁんて考えてたら、悲しくなってきたので。

早速ベーグル作り開始。

blueberrybagle
穴はやっぱりへそです

今回も懲りずに冷凍ブルーベリー使いました。
でもでも、前回より水分量少なくしたので、
粉足ししませんでした←エライ!なんてね。

成型に問題ありなのかなぁ…やっぱりドーナツ型にならず、へそになってしまいます。

でもね。
このぷっくりしたのが、実は好きだったり。
…そんなだから上達しないのよ!

ひとつお昼に味見して、3つはお友達にプレゼント。
あとひとつは明日のお楽しみ。

出来立ては、焼き目のついたとこがさくさくで中はもっちり。
幸せなできあがりでした♪

*ブルーベリーベーグル*
冷凍ブルーベリー使用 5個分

強力粉(スーパーキング) 250㌘
ゲランドの塩       小さじ半分
フェルミパン       小さじ1
さとうきび一番搾り糖   15㌘
水            80ml
冷凍ブルーベリー     80㌘
豆乳           大さじ1

ケトリング(片面1分ずつ)水+はちみつ大さじ4

発酵25分 190℃18分焼成

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けいかぁ

Author:けいかぁ
転勤一家やめました
名古屋→福岡15ヶ月→広島11ヶ月
→名古屋9ヶ月→札幌4年
→東京下町暮らし10年目

子乗せ搭載ママチャリで西へ東へ…

バレー部引退し受験シフト中?
主に主食は肉!とスィーツの
中3長男K

くだもの、きゅうりとやきそばを愛する
小3二男ryo

とともに、
さらに限りなく
どたばたどたばたの日々…

m*fn
という名前でチクチク作ったりは
ライフワーク、私の癒しです
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